קרקר פיצוחים

ניתן להגדיל את כל התמונות באמצעות לחיצה עליהן

חומרים:

1 כוס קמח שיפון (125 גרם)
1 כוס קמח מלא (125 גרם)
⅓ כוס שיבולת שועל (70 גרם)
⅓ כוס גרעיני דלעת (60 גרם)
⅓ כוס גרעיני חמנייה (60 גרם)
שתי כפות גרעיני פשתן (20 גרם)
⅓ כוס שומשום מלא (50 גרם)

כף קצח (10 גרם)
½2  כפיות מלח (15 גרם)
⅓ כוס שמן זית (70 גרם)
1 כוס מים פחות 2 כפות (200 גרם)

 אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מנפים קמחים לקערה, מוסיפים את שיבולת השועל, הגרעינים והמלח ומערבבים.

3. מוסיפים את השמן ואת המים, מאחדים את התערובת, יוצרים כדור בצק ומעבירים למקרר לשעה. הבצק מאד דביק בשלב הזה אבל אחרי המנוחה הוא נעשה קל יותר לעבודה.

4. משטחים את כדור הבצק על נייר אפייה, מניחים מעליו עוד נייר אפיה ומרדדים עד שהבצק דק מאוד.

5. בעזרת סכין מסמנים ריבועים בבצק.

6. מעבירים את הבצק עם שתי ניירות האפייה לתבנית (כדי שהקרקר לא יתפח) ואופים במשך 40 דקות. מפרידים את הקרקרים זה מזה וממשיכים לייבש בתנור החם.

7. מצננים ושומרים את הקרקרים בקופסא אטומה.

לעמוד הראשי