לביבות עדשים מונבטות

ניתן להגדיל את כל התמונות באמצעות לחיצה עליהן

חומרים:

3 בצלים בינוניים קצוצים גס

2-3 גזרים מגוררים

שום

שורש סלרי, קלוף, שטוף וחתוך גס

בצל ירוק

כוס עדשים שחורות מונבטות

כוסברה או פטרוזיליה או גם וגם

מלח, פלפל שחור, כמון, בהרט

הכנה:

מטגנים את הבצל עד שמזהיב, מוסיפים את הגזר, השום, שורש סלרי ובצל ירוק. מערבבים עד שרואים שרוב הנוזלים התאדו.

בשלב זה, אני מבשל מעט את העדשים כדי לרכך אותם מעט (לא חובה – העדשים רכות יחסית בגלל תהליך ההנבטה).

לוקחים שליש מכמות העדשים, הפטרוזיליה (או כוסברה) ותבלינים וגורסים במעבד מזון או בעזרת בלנדר מוט. הטחינה תעזור לנו להדביק את המרכיבים זה לזה.

מערבבים עם תערובת הבצל והעדשים שנותרו בצד. אם התערובת מעט נוזלית, ניתן להוסיף מספר כפות של קמח שיבולת שועל, סולת או קמח חומוס.

יוצרים קציצות ואופים בתנור שחומם ל-180 מעלות, 20-25 דקות או עד שהקציצות מקבלות "קראסט" יפה.

לעמוד הראשי